万世橋マーチエキュートの前を通るたびに気になっていた「むぎとオリーブ」。
赤レンガの道路に面した側に数件並ぶ飲食店。その一番はしっこ（秋葉原からお茶の水に抜けると一番奥）にある。
むぎとオリーブ マーチエキュート神田万世橋店
外観
外観はこんな感じ
カウンター席が中心でお店の奮起もおしゃれなので、ふだんラーメン屋さんに1人で入りづらいタイプの女性でもきっと大丈夫。
「むぎとオリーブ」はミシュラン選出のお店でもある。
外に写真付きの大きなメニューがたっている。
蛤をラーメンに使っているというのが珍しいし、鶏ガラのきいた醤油スープとのバランスはどうなんだろう？というのも興味があるし、さらにその見た目もポイントだった。
実はこの日、開店前から到着して、近くのベンチで時間調整していた。
そうすると、時間前から外国人のカップルと女性客が並び始めた。
平日の午後ということもあり、それほどの行列ではないので、開店を待って入店した。
店内の様子＆メニュー
案内されたのはカウンター席。
少し高めのスツールのような椅子で、荷物はかごに、上着はハンガーにかけた。
カウンターから見える厨房はこんな感じ。
店内のメニューはこちら
鶏SOBA（とりそば）
鶏ガラスープをベース、にしっかり蛤（はまぐり）の風味がきいている。
ミツバの香りもしっかり感じられる。
写真では隠れてしまったが、ピンクのかまぼこがリボンのようになっているのもかわいい。
低温調理されているという鶏チャーシュー、とってもしっとり。
蛤の身もふっくらとしてジューシー。
蛤の殻を入れる小皿も置かれるのがほんのちょっとのことながら嬉しい。
コシのある麺ものどごしがとてもいいし、スープとのからみ具合もほどよい感じ。
スープがとっても味わい深く、スプーンですくってもうひと口だけ、もうひと口…と結局全部飲んでしまった。
もし近くにあれば、クセになって通ってしまうほどのおいしさだ。
お店のこだわり
「むぎとオリーブ」では、三重県桑名から毎日直送している蛤を100％使用した滋味深い味わいのダシが特徴の「蛤SOBA」
鳥取県産大山鶏でじっくりと黄金色に焚き上げたスープに、国内各地から取り寄せた数種の醤油をブレンドした「鶏SOBA」
鶏と蛤と煮干しの三種類のダシをブレンドした、贅沢な味わいが楽しめる「トリプルSOBA」をご用意致しました。
どれも産地と素材にこだわり、美味しさを最大限に引き出しました。「麺」は昭和6年に創業した京都の老舗製麺所「麺屋 ていがく」との共同開発による、当店オリジナルの麺です。
徹底的に素材にこだわり、北海道だけでも20種類以上ある小麦粉を使い分け、スープやグザイとの相性を最重要視した麺が出来ました。
ベストの太さ、小麦粉の配分、食感などにとことんこだわった面を是非味わってください。「具」はフレンチの技法を取り入れた「低温調理」の鶏チャーシューを始め、ポークチャーシュー、エシャレットオリーブオイルなどを用い、洋食出身の店主ならではの洗練された具を作り上げました。また、一品野菜を添えることで、体にも優しい仕上がりとなっております。店主渾身の一杯を是非ご堪能下されば、幸いでございます。
むぎとオリーブ マーチエキュート神田万世橋店 の情報
- 東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート神田万世橋
- 03-3258-3131
- 営業時間
- 月～土…11:00～22:00(L.O)
日･祝 …11:00～20:00(L.O) - 店休…無
- 完全禁煙
- 最寄駅…淡路町駅
坂本 実千代
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