水前寺菜のサラダ

熊本のこといろいろ

水前寺菜 って知ってます?

肥後野菜:水前寺菜

地元野菜、地産地消…言われるけど知らないものが多い。

むしろ「京都野菜」なんかのほうがメジャーだったりして。

名前だけは知ってるけど、あんまり食べたことのない「水前寺菜」

葉っぱの裏が紫(赤紫)で、表は緑。

紫の色合いとしては「ツルムラサキ」とか「赤シソ」くらいな感じ??

ゆでるとヌメリがでてくるところもツルムラサキっぽい??

今回は、生でいただきました。

水前寺菜のサラダ

カボチャとエリンギを焼いて、キュウリとあわせてサラダに。

柚子胡椒をベースにポン酢をあわせたものをドレッシングに♪

ゆでるより、生のほうがクセがなくておいしい☆

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坂本 実千代

【講師・SNS Dr】大学、専門学校の非常勤講師を経て現在はフリー。講師になったきっかけは、再就職活動の際にうけた企業からの理不尽な対応。「お願いされる立場になる!」とパソコンの学習をスタート。売り込まずにすむにはどうしたらいいかと考え、「それまでに誰もやったことがないことをやれば目立って声がかかるはず」という結論に達する。そして、3ヶ月で13個の資格を取得し、講師となる。起業して20年、2,000人を超える人へ指導をしてきた実績がある。現在は、「パソコンや営業がどんなに苦手でもできるSNS集客」を中心とした講演を行っている。ーー熊本県出身・血液型:B型・星座:うお座ーー

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