母をひさしぶりにランチに連れ出そうと「何がいい？」と聞いたリクエストがフレンチ。
料理が重すぎず、でもしっかりフレンチ感を味わえるところ、斬新じゃなくむしろ王道で…
と考えて選んだのがここ、塩胡椒だ。
昨年の熊本地震の影響でしばらく店を閉めていらしたが、現在は通常営業に戻っている。
熊本地震の影響を受ける通りにあり、外観は写真でもわかるようにかなり痛々しい。
しかし、店内は全くその影響は感じられず、古民家の趣をいかした落ち着く空間が広がる。
食器類などの被害もなかったとのこと。
11時30分に入店すると、席は奥の窓際に用意されていた。
塩胡椒のランチコース
今回は2,300円（税抜）お肉のランチコース。
- 前菜
海老と魚介のムース。
フランス料理といえば…の濃厚ムースをサラダにあわせてあることで、さっぱり。
サラダのソースは酸味強め。
このムース、魚介の風味がしっかりしていて、お酒にもあいそう。
- ポタージュ
人参のポタージュ。オレンジの色が濃い目でかぼちゃ？という感じの色合い。
ぽってりではなく、サラサラに近い感じのポタージュで、暑い季節のお昼でもOK。
人参の風味はそれほど強くなく、いただいている時には舌に感じない。
飲み込んだあと息をするとほんのり感じるかな？というくらい。
- 仔羊背肉炭火焼
このお肉コースのメインは仔羊。
仔羊が苦手な人は魚（種類は日替わり）にするか別のコースを選ぶことになる。
わたしは仔羊大好き！なので、狙いでこれ。
大きく厚い仔羊が2本。
カットした写真を見ていただくとわかるように、ちょうどいい具合、いいやわらかさと歯ざわり。
香辛料に主張はないけれど、仔羊のクセはきれいに消えている。
- ランチデザート＆コーヒー
デザートはこの紅茶のブラマンジェかプリンから選べる。
小さいサイズなので、おなかいっぱいになっていても十分に楽しめる。
コーヒーも小さ目サイズ。
最後に
もう四半世紀は続いている熊本では老舗のフレンチ。
鶴屋近くにあった頃から味にうるさいおじさま、お姉さま方に評判だったお店だ。
その塩胡椒がグルメサイトで酷評されているのを見かけた。
ただ、その掲載年を見ると、どれも数年前のこと。
たしかに、しばらく「え？味おちた？」という時期があったのは否定しない。
しかし、今の塩胡椒は自信をもっておすすめできるフレンチ。
今回も、すべておいしくいただいた。
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