秋刀魚のコンフィ エスカベッシュ仕立て

東京

丸の内ランチ:レゾナンス(フレンチ)

丸の内 KITTEの横にあるビルの2階(東京ビル TOKIA2F)
電話予約が苦手な私にとっては、ネット予約ができることもポイント高い点。
BLUE NOTE JAPANが手掛けるカジュアルフレンチです。

ランチタイムは和素材をいかしたさっぱりめのフレンチ ということもあり、
予約して女子会(?)している人の年齢層はけっこう高め。

ネット予約でも、アレルギーや好き嫌いをお知らせできるのもうれしい♪
席についてすぐ詳細の確認と、メニュー選びのアドバイスをもらいました。

きどらない応対をしてくれるスタッフもいいかんじです。

今回たのんだのは平日ランチ。

■アミューズ

くみあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て
→不思議なふわふわムース状のエスプーマ。ピリッとした和辛子がいいアクセント♪

みあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て

みあげ湯葉、豆乳のムースと和辛子エスプーマのカクテル仕立て

■前菜

秋刀魚のコンフィ エスカベッシュ仕立て
→サンマをフレンチで??と不思議な気持ちで食べてみる。
フレンチか?イタリアン?さて…とは思うけど、料理の種類は関係ないか。おいしかった!

秋刀魚のコンフィ エスカベッシュ仕立て

秋刀魚のコンフィ エスカベッシュ仕立て

■スープ

さつまいものポタージュ
→これはもう…「さつまいも」です!しっかりさつまいも。風味しっかり。

さつまいものポタージュ

さつまいものポタージュ

■メイン

国産牛ランプ肉のポワレ 季節のお野菜とソース・ボルドレーズを添えて
→豚肉がダメなこともあり、メインはこれに。(標準ランチに+400円)
牛ランプ肉、ボリュームしっかり。赤身肉の味をしっかり堪能できます。お野菜の食感もいろいろ楽しめて幸せ♪

国産牛ランプ肉のポワレ 季節のお野菜とソース・ボルドレーズを添えて

国産牛ランプ肉のポワレ 季節のお野菜とソース・ボルドレーズを添えて

■デザート

洋梨のクリスティアンタルト アールグレイのアイスクリームと共に
→こういうふうに小さなデザートを一皿に…って、楽しい!

デザート

デザート

デザート

デザート

これに、パンとデザート時の飲み物がついて3,200円(税別)

予約しているお客は奥に、ビジネスランチは手前に…という配置なので、
まわりを気にせずそれぞれの時間で楽しめます。

時間がない場合は平日限定クイックランチもありますよ♪

【営業時間】

Lunch  11:30am~3:00pm (L.O. 2:00pm)
Dinner  6:00pm~11:00pm (L.O. 9:00pm)

resonance | レゾナンス
〒100-6402 東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビル TOKIA2F
TEL 03-3215-7707

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坂本 実千代

【講師・SNS Dr】大学、専門学校の非常勤講師を経て現在はフリー。講師になったきっかけは、再就職活動の際にうけた企業からの理不尽な対応。「お願いされる立場になる!」とパソコンの学習をスタート。売り込まずにすむにはどうしたらいいかと考え、「それまでに誰もやったことがないことをやれば目立って声がかかるはず」という結論に達する。そして、3ヶ月で13個の資格を取得し、講師となる。起業して20年、2,000人を超える人へ指導をしてきた実績がある。現在は、「パソコンや営業がどんなに苦手でもできるSNS集客」を中心とした講演を行っている。ーー熊本県出身・血液型:B型・星座:うお座ーー

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